Aktív csomagolás a friss húshoz

A csomagolt, feldolgozatlan húsokat szevben szállítjukerális formák, beleértve a friss kiskereskedelmi darabokat, a MAP darabokat,és hűtött vákuumcsomagolt őslények. Ezekcsomagok gyakran ambient, megnövekedett éscsökkent oxigénszint, ill. A térképésvákuum-csomagolásd vágások jellemzője emelt széndioxid szintek. A minőséghez vezető fő kémiai útveszteség barna metmioglobin képződésével járközötti oxigénszinteken0,1% és 2,0%. Az oxigénelnyelés beépítéseolyan tasakok, amelyek bizonyos mennyiséget is képesek kiadniszén-dioxid lehetővé teszi a további fokozását134 oLASTICFILMS BEFOODPKIADÁS az ideális csomagolási feltételek fenntartása. KorábbanAz aktív csomagolás formáiban szerepelt aegy bikarbonát és egy szerves sav párnákban, amelyekfelszívja a sírást a vágott húsból. Újabb oxigénaz öblítés víz hozzáadásával járttasakokat, hogy gyorsabb oxigénelnyelést váltsanak kimert a metmioglobin képződés gyors ésvisszafordíthatatlan a kiskereskedelmi kiszerelésben.Oxigén megkötőműanyagokjelentős mértékben hozzájárulhatnakelsősorban a belőle származó oxigén eltávolításáraa filmanyag elzáródása és permeációja. 

A friss hús minőségét is korlátozza anyálkaképző baktériumok növekedése, és a közelmúltbanbiztosítását célzó kutatáscsomagoló fóliákhogya szerves savak felszabadulása lehetőséget kínál a redukcióraezt a hatást. A tejsavat felszabadító filmek részecskéknagyon vonzó, mivel ez a sav általában jelen vana hús és hatékony lehet, ha alkalmazzák avágott felület.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com