Módosított légköri csomagolás

Az élelmiszer-tartósítási technológia kettőt foglal magábanegyre nagyobb jelentőségű fő tényezők, kiterjesztika termék élettartamának növelése és az adalékanyagok mennyiségének csökkentésehasznált eszközök.Módosított légkörű csomagolás(TÉRKÉP)lehetővé teszi ezen igények kielégítését. A MAP magában foglaljaa terméket körülvevő légkör módosításaa csomag belsejében. Ez viszont lehetővé teszi a kémiai,enzimatikus, vagy mikrobiológiai reakciókat kell figyelembe vennitrollkodni, ezért csökkenti vagy megszünteti a főromlási folyamatok a termékben. A csomagéletkorban általában aalacsony gázáteresztő képesség, szóvala hozzáadott gázok kezdeti koncentrációja megmarada csomagolás lezárása után változatlan.

A MAP segítségével meghosszabbítható az eltarthatóságsok gyümölcs és zöldség. A legtöbb gyümölcs ésa zöldségek kevésbé gyorsan öregszenek, amikor a szintaz őket körülvevő légkör oxigénjecsökkent. Ez azért van, mert a redukált oxigén lelassulcsökkenti a pro légzését és anyagcseréjétcsatornákat, és ezért lassítja a természetes öregedéstfolyamat. A szén-dioxid szintjének emelése a2%-os vagy annál nagyobb szint is előnyös lehet.Emelkedett CO2 szintje csökkentheti a termék érzékenységéttivitásetilénés lassíthatja a veszteséget isklorofill. Magas CO2 szintek is lassíthatják aszámos, a betakarítást okozó gomba növekedéserothadás. Mindezek a hatások segíthetnek a tárolás meghosszabbításábanés a friss termékek eltarthatóságát.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com